Un trionfo di sapori in questa ricetta dove la delicatezza dei petti di pollo si sposa con la sferzata di energia dei pompelmi in un mix che vi stupirà e che non lascerete più...
Ingredienti (4 persone)
- 650 g di petti di pollo
- 3 grossi pompelmi preferibilimente rosa
- farina, burro
- un dado
- un cucchiaino di curry
- sale,pepe
Mettete i petti di pollo sul tagliere, privatelì degli ossicini dello sterno, dei filamenti e delle eventuali parti grasse.
Con un coltello a lama larga e ben affilata dividete ogni petto a metà in senso orizzontale per ottenerne 2 scaloppine; quindi riducetele a listarelle dello spessore di un dito; rosolatele leggermente in una padella con 40 g di burro e salatele.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate la farina con il curry. Diluite il miscuglio con il succo di un pompelmo e aggiungete mezzo bicchiere di acqua.
Quando il pollo avrà preso colore, versatevi sopra il composto preparato, mescolate e alzate il fuoco per 2-3 minuti.
Poi unite il dado sbriciolato, una abbondante macinata di pepe e cuocete a fuoco basso per 15 minuti circa.
Pelate al vivo i pompelmi rimasti e divideteli a spicchi.
Quando il fondo di cottura sarà ben addensato, unite al pollo gli spicchi di pompelmo. mescolate delicatamente e cuocete tutto insieme per pochi minuti.
Servite la preparazione subito, ben calda.
