Voglia di un piatto che coniughi gusto e ricchezza di nutrienti, e che sia velocissimo da preparare? La frittata di tonno, bella da vedere, rapida da fare e buonissima da mangiare...
Ingredienti (7-8 persone)
- 150 g di farina bianca
- 6 uova di grossa dimensione
- 250ml di latte
- un cucchiaino colmo di sale
- un pizzico di origano
- 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 2 confezioni da 150g di patè di tonno
per il ripieno
- 140 g di tonno all’olio d’oliva
- 200 g d’insalata
- 1 cipolla rossa
- 2 pomodori
- pepe q.b.
Versare la farina in una terrina.
A parte sbattere le uova aggiungendovi lentamente il latte, il sale e !‘origano. Amalgamare infine il composto con la farina, facendo attenzione che non si formino dei grumi.
Lasciare nposare per circa 30 minuti.
Ora scolare il tonno dall'olio, pulire l'insalata, lavarla e tagliarla a stricioline sottili.
Pulire la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Lavare i pomodori e tagliarli a spicchi. Unire l'insalata con la cipolla, il tonno ed i pomodori, mescolare e condire con il pepe e olio.
Scaldare dell’olio d’oliva in una padella di circa 280m di diametro.
Versare nell'olio ben caldo circa un sesto dell'impasto della frittata, che avete mescolato e amalgamato; girate la padella in modo che il contenuto si distribuisca in modo uniforme su tutta la base.
Fare dorare entrambi i lati della frittata per un paio di minuti, facendo attenzione che la padella sia sempre ben unta.
Con il resto dell’impasto potrete ottenere altre 6-7 frittate.
Disponete le sfoglie di frittata su di un piatto e spalmate con il patè di tonno.
Farcire con il ripieno di tonno, cipolle ed insalata.
Arrotolare le frittate fino a chiuderle completamente, come se fossero dei cannoli. Servire anche tiepide.
