Tutto il gusto dei calamari in una ricetta facile, veloce e soprattutto buonissima
Ingredienti (per 4 persone)
- 700 gr. di calamari puliti e tagliati a fettine
- 300 gr. di patate a pasta gialla
- 400 gr. di pomodori
- un peperone rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cipolle
- 2 spicchi di aglio
- un cucchiaio di timo fresco
- 2 foglie di alloro
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1/2 bicchiere di brodo di verdure (oppure di pesce)
- sale
- pepe
Tagliate a spicchi i pomodori. Mondate il peperone e affettatelo sottilmente. Pelate le patate e riducetele a tocchi. Sbucciate l'aglio e le cipolle, tritateli finemente e fateli rosolare in una grande padella, possibilmente di acciaio inox, con l'olio. Unite, poi il peperone, i pomodori, le patate, il timo, l'alloro, sale e pepe a piacere. Bagnate con il brodo caldo e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete quindi i calamari e continuate la cottura, sempre tenendo la fiamma piuttosto bassa, per altri 10 minuti. Qualche minuto prima di servire, spolverizzate abbondantemente il tutto con il prezzemolo tritato, regolate di sale e pepate a piacere. Trasferite il tutto su un piatto da portata e servite subito, ben caldo.
Con questa medesima ricetta potete cucinare anche le seppie.
