Voglia di una spaghettata diversa dal solito? Con questa ricetta non fare il bis sarà praticamente impossibile...
Ingredienti (4 persone)
- Spaghetti: g 400
- Polpa di pomodoro: g 500
- Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 4 cipolle
- Olive verdi e nere denocciolate: g 150
- Uno spicchio di aglio
- Un ciuffo di prezzemolo
- Pecorino grattugiato: g 40
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
In una casseruola con l’olio soffriggete l’aglio, aggiungete la polpa e il concentrato di pomodoro, salate, pepate, coprite e cuocete a fuoco basso per quarantacinque minuti.
Pelate le cipolle, tagliatele a fettine, rosolatele in una padella con l’olio, unite le olive e continuate a rosolare per due minuti, quindi trasferite il condimento di cipolle e olive nella casseruola con il sugo e lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato, disponeteli nel piatto da portata e cospargete la preparazione con il prezzemolo tritato e il pecorino grattugiato.
Tempo di preparazione: un'ora circa
