La cipolla è un preziosissmo alleato in cucina; in questa semplicissima ricetta si erge a protagonista di una gustosa zuppa
Ingredienti:
- 4 cipolle
- 70 gr. di burro
- brodo q.b.
- pane tostato q.b.
- sale q.b.
- parmigiano a volontà
Preparazione:
Tritare finemente le cipolle e soffriggerle nel burro. Salare e cuocere per circa mezz'ora, aggiungendo il brodo caldo man mano che evapora.
Preparare una teglia disponendo sul fondo le fette di pane tostato, ricoprirle con le cipolle e il brodo, aggiungere una quantità consistente di parmigiano e infornare a 200° fino a che la zuppa non si sarà asciugata.
