Un ottimo dessert in grado di valorizzare al meglio un frutto di stagione un po' sottovalutato, il fico. Da provare...
Ingredienti per 6 persone:
- 375 ml di latte
- 600 ml di panna
- 1 Bastoncino di cannella
- 1 baccello di vaniglia
- 90 gr di miele
- 4 uova
- 2 brioche piccole (200 gr)
- 3 fichi freschi (180 gr)
- 1 cucchiaio di zucchero demerara (o zucchero bianco)
Tempo: 1ora e 30 minuti
Difficoltà: facile
Procedimento
Versate in una pentola il latte, la panna, la cannella, il baccello di vaniglia e il miele e scaldateli a fuoco moderato, poi filtrate la miscela in un recipiente resistente al calore.
Sbattete le uova in una marmitta grande e incorporate il latte bollente, mescolando costantemente con la frusta da cucina.
Scaldate il forno a 180°.
Tagliate ogni brioche in sei fette e ogni fico in cinque spicchi.
Ungete leggermente uno stampo per budini della capacità di 2 litri e riempitela con strati leggermente sovrapposti di fichi e brioche.
Versate il latte bollente sui fichi e alle brioche e cospargeteli di zucchero.
Mettete lo stampo in una teglia a bordi alti e riempitela d'acqua fino a metà dell'altezza dello stampo.
Cuocete il budino nel forno caldo per circa 40 minuti o finché si sarà rassodato, toglietelo dalla teglia e lasciatelo raffreddare 5 minuti prima di servirlo in tavola.
