Deliziosi biscotti che uniscono la freschezza del cocco con il tocco elegante del liquore all'arancia; perfetti per ogni occasione...
Ingredienti (circa 50 biscotti)
Per l'impasto:
- 275 g di cocco grattugiato (farina di cocco)
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 3 cucchiai di liquore all'arancia (Cointreau)
- buccia grattugiata di 2 arance non trattate
- 1 presa di sale
Montate a spuma le uova, aggiungendovi il sale, e pian piano amalgamate anche lo zucchero. Aggiungete il liquore e la buccia d'arancia.
Infine, incorporate con cura il cocco grattugiato.
Con l'aiuto di due cucchiaini bagnati, formate delle palline con l'impasto e disponetele su una placca coperta con carta forno.
Cuocete a 175°C per 8 minuti.
Spegnete il forno e lasciate dentro la teglia con i biscotti per circa 12 minuti, così che si asciughino bene.
Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare i fiocchi su una gratella.
Preparazione: 45 minuti
Cottura in forno: 20 minuti
Difficoltà: facile
Il consiglio: Lasciare i biscotti all'aria finché sono ancora morbidi. In seguito potete conservarli in una biscottiera.
