Il gorgonzola si abbina magnificamente in un piatto goloso e stuzzicante ideale come piatto unico o come contorno ricco...
Ingredienti (4 persone)
- 4 finocchi
- 40 g di burro
- 2,5 dl di latte
- 200 g di gorgonzola dolce
- 1 uovo
- 1,5 dl di panna fresca
- sale
- pepe
Prepara i finocchi pulendoli , tagliandoli a metà e lavandoli con cura sotto acqua fredda corrente.
Tagliali a spicchietti di circa 1/2 cm di spessore, trasferiscili in una padella antiaderente e rosolali per 5 minuti con il burro. Sala i finocchi e coprili con il latte tiepido, metti il coperchio alla padella e cuoci a fuoco dolce per circa 10
minuti, togli il coperchio, regola di sale e pepe e cuoci ancora per 5 minuti.
Metti in una ciotola l’uovo e la panna e mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Taglia il gorgonzola a tocchetti.
Trasferisci i finocchi in una pirofila, unisci il composto con la panna e distribuisci uniformemente il gorgonzola a pezzettini. Cuoci i finocchi in forno già caldo a 200 °C per circa 15 minuti, finché si formerà una crosticina dorata in superficie. Servi i finocchi ben caldi e, se ti piace, insaporisci ancora con una macinata di pepe.
Preparali il giorno prima
Se lo preferisci, puoi preparare i finocchi i! giorno prima. Mettili nella pirofila, coprili con la pellicola e conservali in frigo. Unisci la crema di uovo e panna e i! gorgonzola un attimo prima
di infornare.
