La crostata con pomodorini e basilico: benvenuta estate! Una ricetta che può essere un'ottima alternativa sia come secondo che come piatto unico. Sfiziosissima....
Ingredienti (6 persone)
- 1 rotolo di pasta brisée
- 250 g di ricotta fresca
- 2 uova
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 4 cucchiai di panna fresca
- 1 ciuffo di basilico
- 25 pomodorini Pachino
- sale
- pepe
Mescolate la ricotta in una ciotola con le uova, la panna, il parmigiano, il basilico tritato (tenetene da parte qualche fogliolina), sale e pepe fino a ottenere un mix omogeneo.
Stendete il rotolo di pasta e foderatevi uno stampo per crostata di 24 cm di diametro; bucherellate il fondo, versatevi il composto preparato e livellatelo.
Lavate i pomodorini e asciugateli, incideteli a croce, sistemateli sulla crema di ricotta, immergendoli leggermente.
Cuocete la crostata in forno già caldo a 180°, per circa 30’.
Lasciatela raffreddare, trasferitela su un piatto di portata e decorate con il basilico tenuto da parte.
Difficoltà: facile
Durata: circa 50 minuti
