Utilizziamo i cookie per personalizzare i contenuti e gli annunci, fornire le funzioni dei social media e analizzare il nostro traffico.
Inoltre forniamo informazioni sul modo in cui utilizzi il nostro sito ai nostri partner che si occupano di analisi dei dati web, pubblicità e social media, i quali potrebbero combinarle con altre informazioni che hai fornito loro o che hanno raccolto in base al tuo utilizzo dei loro servizi.

Bocconcini di manzo ai funghi

Una ricetta perfetta per fredde giornate invernali? i bocconcini di manzo ai funghi... Leggere e provare per credere...

Ingredienti (per 4 persone)

  • 500 g. polpa di manzo
  • 500 g. di polenta
  • 150 g. di pomodoro tagliato a dadini
  • 150 g. di porcini
  • 30 g. di funghi secchi
  • 30 g. di burro
  • 80 g. di cipolla
  • sedano
  • carota
  • aglio
  • alloro
  • prezzemolo
  • olio di oliva
  • vino rosso secco
  • farina bianca
  • sale

Tagliare la polpa di manzo a cubetti e infarinarli leggermente; fare appassire nella pentola a pressione un trito formato da 80 g. di cipolla, una carota e mezza costa di sedano con 30 g. di burro e 25 g di olio; bagnare con 2 dl di vino e lasciatelo evaporare. Unire i funghi secchi ammollati in acqua tiepida e tritati. Completare con pomodoro e con una foglia di alloro.
Salare, pepare e chiudere la pentola a pressione, cuocendo per 15 minuti. Cuocere a parte i funghi porcini con 25 g. di olio e un trito di aglio, prezzemolo. Unire i funghi alla carne non appena questa sarà giunta a cottura. Affettate la polenta e arrostitela in una griglia ben calda. Servire la carne con il suo sugo di cottura ( ristretto a pentola scoperta) e con la polenta arrostita.