Dolci rosette

Voglia di una merenda buonissima e golosa per tutti, adulti e bambini? Le rosette dolci ricordano antichi sapori rimpianti... Buonissime e facilissime da fare...

Ingredienti

  • 600 g di farina
  • 1 cubetto di lievito fresco (o 2 bustine di lievito secco)
  • 100 g di zucchero
  • 250 ml di latte tiepido
  • 2 uova
  • 100 g di burro

Per il Ripieno:

  • 200 g di mandorle tritate
  • 2 uova
  • 200 g di panna acida
  • 125 g di zucchero di canna
  • 100 g di uvetta
  • 2 cucchiai di rum
  • 1 pizzico di cannella
  • buccia grattata di 1 limone

Glassa:

  • 200 g di zucchero a velo
  • 6 cucchiai di succo di limone
  • farina per arrotolare
  • burro per la placca

Setaccia la farina in una ciotola e forma al centro una fontana, sbriciola dentro il lievito, distribuisci sopra un cucchiaio di zucchero; versa il latte e mescola il lievito con un po’ di farina. Copri e lascia
riposare per 30 minuti. Unisci le uova, lo zucchero rimasto e il burro, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio che si stacca dalla ciotola. Copri ancora e lascia lievitare per 80 minuti.

Mescola le mandorle con le uova, la panna acida, lo zucchero, l’uvetta, il rum, la cannella e il limone.

Stendi l‘impasto di 3 mm su poca farina, spalma il ripieno alle mandorle e ritaglia delle strisce, larghe 3-4 cm e lunghe 10. Arrotolale e posale su una placca imburrata, non troppo vicine l‘una all’altra. Lascia riposare 20-30 minuti.
Cuoci i dolci nel forno già caîdo a 200 °C per circa 45 minuti.
Crea una glassa con il succo di limone e lo zucchero a velo e cospargi con questa le rosette.

Consiglio: se si utilizza il lievito secco, questo si  mescola alla farina senza fare il , primo impasto, per risparmiare tempo. Aggiungi gli ingredienti. lavora l’impasto e fai lievitare; procedendo seguendo la ricetta.