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Un contorno che può anche essere piatto unico: le famose zucchine ripiene, ovvero quando la delicatezza della zucchina si fonde perfettamente con la carne...

 

Preparazione:

per 4 persone:

dividete a tronchetti 4 zucchine e scavate la polpa. Mettetela a dadini in una ciotola con 100 g di manzo tritato e rosolato in 10 g di burro, 50 g di prosciutto a dadini e 150 g di polpa di pomodoro a pezzettini. Amalgamate gli ingredienti con un uovo, 2 cucchiai di grana grattugiato e sale.

Suddividete il composto ottenuto nelle vaschette di zucchine,prima scottate per 2 minuti in acqua bollente. Sistematele quindi in una teglia imburrata, mettetela su ciascuna un velo di pan grattato e un fiocchetto di burro e cuocetelo in forno caldo a 180 , per 20 minuti. Le zucchine ripiene vanno gustate calde o tiepide.